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아스파라거스는
중세 유럽에서 왕과 귀족이 즐겨 먹었다던
채소의 왕으로 불리운다.
특유의 쌉싸름한 맛은 알코올 분해 촉진과 피로개선,
자양강장에 도움을 주는 아스파라긴산 때문인데
콩나물보다 10배나 많이 들어 있다.
고혈협과 동맥경화 예방에 효과적인 루틴, 노화의 주범인
활성산소를 억제하는 글루타티온, 이외에도 당뇨병 예방과
소화기관 건강에 두루두루 좋은데다 육류와도 찰떡궁합이다.
( 2010년 1월 13일 농촌여성신문 인용 )
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